寧夏路夜市以鄉土小吃名聞遐邇，不僅是大稻埕人的消費所在，也是中南部遊客甚至外國觀光客到台北的必遊之地。寧夏路現仍擁有傳統且人性化的空間，攤販亦多為老字號且皆有其獨特風味；現在寧夏路將規劃改造成300米長使其風華再現。

寧夏夜市的傳統臺灣小吃，充分展現大稻埕的古早風味，與其他以水產海鮮、臺式小吃混合為主的傳統夜市相較，更能突顯臺灣小吃的特色。如郭魚湯、沙茶牛肉、豬肝湯、台南碗粿、沙拉魚卵、蚵仔煎、蚵仔麵線、鍋貼王、雞肉飯、李記蚵仔麵、京品廣東粥等等都相當有名。

寧夏夜市附近，當時也曾是台北紙醉金迷，夜生活燦爛豐富的地段之一，許多行業晚上下班要吃吃喝喝，造就了這裡的飲食商機，圓環、雙連市場、寧夏夜市也隨之興起，成為台北傳統小吃的代表。著名的連鎖餐廳鬍鬚張魯肉飯，就是從這裡發跡，最早可以追溯到民國40、50年代。

寧夏夜市的必嘗小吃，除了遠近馳名的魯肉飯外，三角窗的環記麻油雞，也是遠近馳名。濃濃的麻油香，許多人到寧夏夜市必吃。當然，這裡也有台北夜市必備的米粉炒與生炒花枝，更有還保留著路邊攤小吃口味的圓環邊蚵仔煎。要吃甜點也有豆花、水果攤，更可以找到南部相當流行的生番茄沾薑汁醬油，吸引許多離鄉客居的台北客。

緣起

寧夏路是台北夜市的發源地之一，以小吃為主、物美價廉、名聞遐邇，連接建成圓環、雙連市場而形成一個特色商圈，曾為大稻埕帶來了空前的發展。

日治時期，，現在寧夏夜市所在地為下奎府町，二次世界大戰後，此路段命名為「寧夏街」，後來改為「寧夏路」。此路沿線屬商業區，有著名的「寧夏夜市」，隸屬於建成圓環的一部分。

1973年，重慶北路拓寬工程開工，兩旁露店拆除，市政府將圓環的攤商安置在重慶北路二段與寧夏路兩旁營業，寧夏路夜市就隨著圓環的衰落而漸漸壯大起來。這裡保有傳統且人性化的空間，並保留部分小吃特色，加上寧夏路夜市老字號的攤商，仍具有獨特風味。

隨著台北越來越多夜市興起，寧夏夜市也就漸漸沒落了。台北市都市發展局為了推動寧夏商圈的風華再現，挑選此地為「夜市改造示範點」，經過「臺北市夜市改造計畫」的工程，闢建行人徒步區以及計畫裝設油脂截流器，不但改善了攤販的營業環境，也讓消費者吃得安心，人潮也恢復了往日的盛況。

民國90年8月，為促進此地商機更結合地方人士正式成立「大同區寧夏夜市商圈發展協會」，協助台北市政府進行整頓寧夏商圈及設置行人徒步區等工程。

 
經營特色

寧夏夜市裡的攤販多為經營數十年的老字號，有多到數不清的古早味特色小吃，充分展現大稻埕的古早風味，著名的寧夏小吃如赤肉蒸餃、沙拉船、蚵仔煎、雞肉飯、蚵仔麵、沙拉魚卵、魚翅肉羹、豬腳麵、麻辣豆腐、燒麻糬…等，選擇也十分多元，充滿令人懷念的好滋味。