臺北市為米食發展之重鎮，而大橋頭延三商圈內的粿仔街即為臺北市米食文化發源處。大橋頭延三商圈近原臺北橋，即是大同區延平北路三段、迪化街二段這一帶，早期又稱作草埔仔、四坎仔，由於鄰近淡水河，因灌溉方便、地勢平坦、土壤肥沃，因此自古盛產稻米，居民便用此研發出各項米食產品～各類粿、粽、如紅龜粿、草仔粿、菜頭粿、油蔥粿、梗仔粿、芋粿、發粿、鹹甜粿、油飯、圓仔、米糕、粿仔湯、米苔目、米漿、米粉等，這些產品便是傳統農業社會中除了作為補充勞動體力之外，更是年節拜拜、節慶謝神中不可或缺的應景祭品。

除了祭祖拜神之用、供作平日副食點心外，早在清光緒年代米食工廠就已相繼成立，更將產品批發轉售各地，極盛時聚集達上百家米食工廠專門產製粿與粽及其他米食產品，炊煙裊裊蒸米食之景象處處可見。本區曾是北臺灣最重要的米食產品生產、批發重鎮，甚至包括九份芋圓也是源自本地，因此有「粿仔街」或「粿穴」之稱，造就今日大橋頭延三商圈粿仔街的特殊人文基礎與產業特色。

臺北大橋頭延三商圈位於臺北橋下，整體範圍為臺北橋下起往北橫跨伊寧街、民族西路、酒泉街至敦煌路止。目前商圈包含最具老臺北人口味的延三觀光夜市、歷史悠久的延平北路中古機車街、以及臺北米食聚落之稱的粿仔街，而米食商圈重點粿仔街部份則位於迪化街三段及底之巷弄。

街區內聚集約15家米食業者，主要以家庭式廚房即工廠之型態從事生產，並以食品行之名義進行批發販售，產品以傳統各式米食產品像粿、粽與米苔目等，消費者來自米食中盤商、菜市場、攤販為主，所以許多批發商在凌晨三、四點就會來此批貨，尤其在逢年過節或是大拜拜前夕更為熱鬧。

商圈具有豐富之鄰近資源，除鄰近淡水河畔外，由商圈往外延伸，西可擴展至孔廟、保安宮、大龍峒；往南有大稻埕迪化街，而巷弄內延三商圈有如聖公媽廟、天師宮、廣信府等三處人文地標，並還有些具古味但已空廢之歷史建物。