台北精品咖啡商業發展協會的創立乃是秉持著上述對精品咖啡產業的關懷與投入，希望藉由本協會會員的熱情、知識、與專業能力，建立一個充滿健康、優質與不斷成長進步的產業環境，如同美國精品咖啡協會( SCAA )所訂定的自我期許中所強調的：

1.品質的責任
2.合作的精神
3.對教育持續的奉獻
4.對環境的關懷
5.對社會問題的關
6.鼓勵公平合理的交易及商業倫理
7.對消費者推廣精品咖啡的價值

本協會全體發起會員充分理解這個產業極需一個以非營利為出發點的學習成長型公益團體，來協助會員及投入精品咖啡領域的經營者及消費者，提昇對精品咖啡的認識與瞭解，共同達到理想的商業環境與社會關懷。 我們期待更多對精品咖啡熱心的人士能踴躍加入這個充滿成長和挑戰的團體，共同為精品咖啡的產業創造光明的前景。