交通部觀光局為擴大美食展延伸之效益，於102 年停辦實體臺灣美食展，轉型為「食來運轉遊臺灣」活動，吸引旅客各自前往業者經營的場域實際消費，帶動全臺美食產業發展。
然而，著眼於臺灣美食仍有統一行銷宣傳之需求，集中的聲量更能創造台灣美食的國際能見度，故本（104）年交通部觀光局責成台灣觀光協會接辦臺灣美食展，將採取實體展場搭配美食行銷活動雙軌方式進行，並將擴大加入美食新的元素，戮力推動臺灣美食國際化。
